BADEMLİ VİŞNELİ BİSCOTTİ
Malzemeler:
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kabuğu soyulmuş ve doğranmış badem
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı su
1,5 su bardağı kurutulmuş çekirdeksiz vişne
3 yemek kaşığı şeker
4 adet yumurta
3 su bardağı un
Yapılışı:
Vişneleri yarım su bardağı su ile pişirin. Pişince suyundan 2 yemek kaşığı kadar alıp geri kalanını süzün. Unu, kabartma tozunu ve unu eleyin. Yağı ve 1 su bardağı şekeri mikserle çırpın. 3 yumurtayı teker teker ekleyin. Ayırdığınız vişne suyunu ve vanilyayı ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyip vişne ve bademleri karıştırın. Hamuru ikiye bölün. Her birini 30 cm uzunluğunda ve 6 cm genişliğinde rulo haline getirin. Elinizle bastırarak kalınlığını 1cm. kalınlığında bir hamur elde edin. Üzerlerine yumurta sürün ve 3 yemek kaşığı toz şeker serpin. Isınmış fırında 35 dakika pişirin. Piştikten sonra soğutun ve kesin. Tekrar tepsiye koyup 8 dakika pişirip ters çevirin diğer yüzünü de 8 dakika pişirip servis edin.
